鸡蛋面拖蟹

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1.买回的小螃蟹洗净

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2.毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟

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3.捞出沥干水分备用

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4.把螃蟹一切为二

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5.碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水

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6.加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊

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7.把螃蟹的切面裹上面糊

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8.锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出

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9.另起油锅爆香姜蒜

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10.放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒

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11.加入毛豆籽炒匀

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12.加点盐和生抽

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13.我还加了点砂糖，可以不加

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14.加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸

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15.煮至汤汁浓稠撒上葱花即可