蛋挞

1.黄油软化，加入细砂糖，拌匀

2.加入水

3.筛入面粉

4.抓捏成均匀的面团，松弛20分钟

5.准备挞水，将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化

6.加入蛋黄，搅拌均匀

7.倒入低筋粉，拌匀，过筛两次，得到细腻的挞水

8.将挞皮擀成面片

9.覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮

10.按捏使皮与模服帖，在底部叉孔，松弛20分钟

11.注入挞水，7分满，放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右