米花糖

1.大米洗净，泡水一晚，沥干水蒸熟，蒸熟后的大米呈颗粒状。

2.将米饭平铺在盘上，晾干或稍晒干或者用烤箱烤干。

3.热油锅，至230度左右，入一把松散的米粒，炸至蓬松、浮起，用筛子捞出。

4.重复3，至米粒全部炸完。

5.花生、芝麻小火炒香，入米粒中拌匀。

6.麦芽糖加糖隔热水加热至融化，入5中迅速拌匀，入方形盘中压紧。

7.晾至米花糖发硬，切块。