酸奶轻乳酪蛋糕

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1.食材备好

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2.酸奶倒进无油无水的盆里

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3.放进软化的奶酪

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4.用打蛋器打成丝滑的状态

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5.打好的酸奶酪糊是没有奶酪颗粒物的

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6.分次加入两个蛋黄

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7.蛋黄打匀了

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8.加入打发好的奶油打匀了

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9.低粉，淀粉一起筛入

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10.搅拌均匀，顺滑无颗粒待用

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11.剩下的两个蛋清先打出粗泡

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12.加柠檬汁

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13.白糖分3次加入

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14.蛋白打发成拉出来有钩的那种湿性蛋白霜

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15.蛋白霜加入酸奶酪面糊里

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16.蛋白霜加入切拌均匀

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17.六寸的活底模具外面用锡纸包好

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18.蛋糕糊倒进模具里用刮刀刮平

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19.用一个深底的烤盘里面倒进热水接着放进装有蛋糕糊的模具

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20.放进事先预热好的烤箱里

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21.160°烤60分钟

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22.放凉后脱模，不用倒扣。

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23.脱模后放冰箱冷藏4个小时再享用