菠萝包

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1.准备材料。

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2.将除黄油以外的所有原料放入面包机中，开启和面模式和面。

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3.揉至扩展阶段，加入黄油继续和面至完全阶段。

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4.发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。

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5.取40克黄油加40克糖、盐少许。

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6.搅拌黄油至顺滑。

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7.分次加入40克蛋液，搅拌均匀。

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8.筛入低粉。

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9.和成面团放入冰箱冷藏。

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10.取出发酵好的面团，排气，分成等份。

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11.再将放入冰箱的酥皮面团取出分成等份。

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12.面包滚圆。

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13.酥皮压成片。

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14.用压好的酥皮包住分滚圆的面包胚。

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15.放入烤箱，放一碗水二次发酵，发酵至约1.5倍大。

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16.取出表皮用小刀划痕，刷蛋液。

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17.放入烤箱180度20分钟。

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18.烤好的菠萝包。