红豆沙面包卷

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1.将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

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2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

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3.面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。

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4.反复揉面排气。

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5.将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。

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6.将醒发好的小面团按扁后放入红豆沙馅，收口捏紧。

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7.按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

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8.面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

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9.圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。

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10.放入铺上油纸或油布的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻、瓜子。

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11.放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。

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12.面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。

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13.成品图欣赏。

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14.成品图欣赏。

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