啤酒肉末茄子

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1.肉末剁好以后加入料酒和生粉拌一下。

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2.茄子切段备用。

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3.锅内热油放茄子进去煸炒。

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4.炒到茄子稍软后装出备用。

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5.锅内爆香蒜米后放入肉馅滑炒。

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6.放入姜丝和辣椒段翻炒。

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7.放入两大勺豆瓣酱。

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8.把酱跟肉馅翻炒均匀。

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9.倒入之前煸炒软的茄子。

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10.翻炒均匀，让茄子也沾上酱汁。

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11.倒入200ML啤酒。

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12.加入适量盐。

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13.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟。

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14.汤汁收干茄子软烂，撒上葱花即可。