一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》

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1.将鱼切片用盐，蛋清，淀粉腌制半小时

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2.将青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用

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3.将郫县豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香

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4.炒好的料倒入清水，烧开后将准备好的各类蔬菜下入

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5.煮好入味后捞出

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6.将腌制好的鱼片下入，稍煮卷起即可捞出

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7.将鱼汤倒入捞出的鱼菜里

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8.放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用热油淋上，就可以吃了

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9.小锅内放入姜片，鱼块，枸杞，大红枣，葱段大火烧开后，小火慢炖（出锅时再放盐，胡椒粉给小朋友吃的盐要少放）