香蕉巧克力慕斯

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1.材料合集，我是分蛋方法做的，原方子是全蛋打发!

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2.打发蛋白。蛋白砂糖为35g。介绍中有说明!先低速打出鱼泡眼，加入第一次细砂糖

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3.继续中高速打发，至开始慢慢变得泡沫细腻，加入第二次砂糖

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4.继续打发至小弯钩，加入第三次砂糖。低速打发

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5.打至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，有小直钩就可以了

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6.蛋白霜分三次，加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具中!此处我用的是八寸烤盘

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7.烤箱提前预热…原配方160℃…20分钟。。我的烤箱150-155℃…20分钟。按自己烤箱脾气

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8.慕斯糊部分，提前把香蕉打成泥，吉利丁片用冷水泡上备用

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9.黄油加巧克力隔水融化呈液态，倒入香蕉泥，用手动打蛋器搅匀。

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10.把泡好的吉利丁片，放入牛奶中，隔热水，至吉利丁溶化（必须不停的搅拌，不然会成块）!倒入香蕉巧克力糊中，搅匀

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11.淡奶油加入砂糖打发，有固定的纹路就可以了。

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12.香蕉巧克力糊倒入淡奶油中混合均匀备用

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13.我用的是木糠杯的小杯子，找个尺寸适合大小的杯子，把蛋糕片切割压出来。然后组合…一层慕斯糊，一层蛋糕片，撒上烤好的核桃碎，一层慕斯糊或是蛋糕片。蛋糕片加一层或是两层都可以，看个人喜好!!冷藏1小时一上。或是捉急话吃的就放在冷冻冻起来也可以!!!