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感谢ACA公司和美食天下的信任与支持，有幸通过海选进入第二轮比赛。原本担心第二轮的比赛会是命题作业，对于时间不充足的老方肯定大有难度，当昨天看到：家常烘焙 的比赛题目后，真的好开心；这才是大家学烘焙的真谛，为家人做健康食品。
今天参选的芝士挞，过程相对比蛋糕要繁琐许多，做好的挞皮不仅要先冷藏，还要完成先烤挞皮，再烤芝士馅二次烘焙过程，同时还要将有奶油与奶酪融化待凉及打发淡奶油等等，当把圣女果芝士挞全部搞定时，已是今天凌晨1点半了~~~
早上起来，当儿子看到桌上放着的圣女果芝士挞时连忙说：“老妈：太漂亮了，太厉害了！你昨晚做到几点才睡啊？” 哈哈：看着儿子开心里吃着老妈为他精心准备的早餐，我就是一夜不睡觉也不会觉得辛苦啊~~~~
点击查看大图1.事先准备全部材料，黄油提前软化
点击查看大图2.将软化的黄油稍许打发后，加入细砂糖
点击查看大图3.用电动打蛋器打发至蓬松状
点击查看大图4.分次加入全蛋液
点击查看大图5.搅打至完全融合
点击查看大图6.筛入食盐和低筋面粉
点击查看大图7.拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时
点击查看大图8.取出，分割25g/份，正好11份；搓圆压扁后放入挞模
点击查看大图9.戴上一次手套轻轻按压，至均匀布满挞模，边缘比模具高出2~3mm
点击查看大图10.将做好的挞皮依次摆放入烤盘，入冰箱冷冻10分钟，再用叉子在底部戳洞
点击查看大图11.加一些黄豆压底，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，约烤25分钟
点击查看大图12.奶酪50g+淡奶油70g，一起放入小盆中
点击查看大图13.隔水加热并不断搅拌，直至顺滑，放凉备用
点击查看大图14.另取小盆：倒入100克淡奶油和10克糖粉隔冰块打发
点击查看大图15.取30克打发好的淡奶油至奶油奶酪盆中拌匀
点击查看大图16.圣女果热水烫透去皮后切小块
点击查看大图17.倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀
点击查看大图18.用勺子装入晾凉的挞皮中
点击查看大图19.送入烤箱中层上下火180度，约烤10分钟取出
点击查看大图20.将刚刚打发好的淡奶油装入裱花袋，并挤在芝士挞上的最后放入圣女果即可
点击查看大图21.这样的早餐你还满意吗，反正我儿子是满意的哈
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
