豆角土豆肉末米线

点击查看大图

1.坐锅烧水，水开，放入干米线，关火盖锅盖，浸泡20分钟

点击查看大图

2.浸泡米线的时候，来准备配菜和炒卤子。五花肉一块，洗净，切成肉末，我切的肉末比较大一点，感觉吃的时候更有肉感

点击查看大图

3.五花肉末中加入一点生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟

点击查看大图

4.姜去皮切姜末，蒜去皮切成蒜蓉，葱切葱花，备用

点击查看大图

5.干香菇和干木耳提前泡发，干香菇搓洗一下再泡，泡香菇的水不要倒掉

点击查看大图

6.香菇切成小丁，木耳撕成小朵备用

点击查看大图

7.豆角去筋洗净切成小粒，土豆去皮洗净切成小粒，备用

点击查看大图

8.娃娃菜洗净，备用

点击查看大图

9.热锅放一点油，加入腌制的肉末翻炒至表面变白，盛出备用

点击查看大图

10.热锅冷油，加入姜末蒜蓉，煸香

点击查看大图

11.加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，炒出红油。话说中国留学生最爱的女人是谁啊，就是伟大的陶华碧女士啊

点击查看大图

12.加入豆角翻炒

点击查看大图

13.加入土豆，翻炒

点击查看大图

14.加入香菇，翻炒

点击查看大图

15.加入肉末，翻炒均匀

点击查看大图

16.淋入生抽

点击查看大图

17.加入适量老抽，翻炒均匀

点击查看大图

18.加入半勺白糖

点击查看大图

19.加入泡香菇的水

点击查看大图

20.大火，水开，转小火焖煮至豆角土豆熟透，盛出备用。这个菜和汤是做米线的肉卤的，所以可以稍微咸一点点

21.热水浸泡半小时，尝一下，米线已经熟软，开火，水开，把米线捞出备用

点击查看大图

22.用煮米线的开水，加入一点盐，放入木耳掰成数瓣的娃娃菜，煮一两分钟，捞出备用

点击查看大图

23.取一深碗，碗底加入一些蒜蓉，一点老干妈，少许醋，

点击查看大图

24.加入煮好的米线，木耳娃娃菜，浇上豆角土豆肉末卤，撒上葱花，即可。

点击查看大图

25.成品，这道米线，做法简单，口感麻辣酸爽，搭配豆角土豆香菇肉末，营养丰富，吃上一碗，甭提多舒服了，哈哈