凉拌茄子

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1.将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。

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2.a.将茄子用手撕成滚刀块大小；
b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。

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3.将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。

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4.茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。

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5.最后撒少许葱花及白芝麻点缀。