皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

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1.皮蛋去壳，放入蒸锅中蒸5分钟使蛋黄凝固。

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2.蒸好后切成条备用。

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3.尖椒、胡萝卜切片，木耳撕小块备用。

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4.面粉加鸡蛋再加1勺植物油调成软炸糊（要调的干一些，太稀裹不住皮蛋）。

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5.将切好的皮蛋裹上面糊。

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6.放入热油中炸至外皮硬实捞出备用。

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7.炒锅倒油，油温热后下葱姜末炝锅，再下辣豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、少许清水炒均烧开。

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8.再下青椒、胡萝卜和木耳略炒，然后加鸡精调味，湿淀粉勾芡。

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9.汤汁粘稠后，放入蒜末和炸好的皮蛋快速炒均即可。

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10.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

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11.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋

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12.皮蛋新吃法—鱼香皮蛋