麻辣烤鱼

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1.一条2斤以内的草鱼，烤箱38升，草鱼1.8斤，刚好一烤盘。把鱼从肚子切开，挖掉内脏，清洗干净。

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2.正面切花刀，两面均匀抹上细盐和料酒。

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3.挂着腌制2小时，也是为了表皮风干，容易烤脆皮。

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4.把鱼放在垫了锡纸的烤盘上，放入预热230度的烤箱中层，时间35分钟。

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5.烤鱼还有25分钟的时候就可以准备配料。锅里放少许油炸花生米，油只要一点，中小火翻炒，看到花生开裂就好了。

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6.锅里倒入25克油烧热，再倒入一包麻辣香锅调料炒出香味。想要鱼好吃，油可以多放，汤汁多了倒入烤盘，鱼吸收了更入味。

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7.这就是麻辣香锅调料，里面有2包，一次1包就够了。

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8.放入豆芽和口蘑翻炒，加100克水烧开。

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9.加入西兰花和胡萝卜翻炒至五成熟，因为要进烤箱烤，菜不要炒的太熟了。

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10.把烤了25分钟的鱼取出，看鱼已经差不多熟了。

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11.把蔬菜和汤全部倒入烤盘，继续烤8分钟左右。料是不是很足

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12.出炉咯～撒上炸好的花生米，色香味俱全哦

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13.麻辣鲜香，小公仔也馋了～