百分百成功的迷你小泡芙

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1.将面粉提前过筛，

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2.放置一旁备用，

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3.奶锅中加入黄油、水、糖和盐，

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4.置于火上，煮至黄油全部融化，冒小泡，关火，

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5.加入面粉，用手动打蛋器快速搅拌成团，底部有一层薄膜，稍微冷却一下，

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6.分三次加入蛋液，用刮刀充分拌匀，

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7.舀起泡芙糊，呈倒三角状，这就是做泡芙的最佳状态，

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8.将泡芙糊装入裱花袋中，挤入烤盘，一共30个，我用的是8齿中号花嘴，

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9.入预热好的烤箱，200度，上下火，烤15分钟，让泡芙彻底膨胀起来，

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10.再转180度，上下火，烤20分钟，至泡芙完全熟透，这时候泡芙内部就是空心的了，

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11.关火，取出，直接吃，或夹入自己喜欢的馅料都行，