蛋奶椰蓉面包环

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1.我们先来做面包部分。牛奶100毫升

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2.白砂糖20克

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3.盐4克

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4.奶粉20克

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5.一个鸡蛋

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6.高筋面粉250克

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7.酵母粉2克

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8.把以上称重材料全部放入面包桶，先放牛奶，再依次加入各种粉类，最后加入酵母粉，酵母粉尽量避免直接接触液体、盐、糖，在面粉部分挖个小窝，把酵母粉放在里面，然后再用些面粉埋住酵母粉（这样做确保酵母粉活性）

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9.盖住酵母粉之后，再打一个鸡蛋，之后启动面团发酵功能，大约1小时40分钟（此程序分为自动和面、初步发酵、再次和面、最终发酵4个步骤）这个功能仅够参考，每个品牌略有不同，请按照自己面包机功能酌情设定。

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10.黄油18克

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11.在自动和面过程中，当面团基本成型后，加入18克室温软化黄油，继续履行程序

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12.在等待和面及面团发酵的过程中，我们来做椰蓉馅料：黄油30克

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13.白砂糖30克

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14.把糖与室温软化的黄油打至完全融合

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15.牛奶30克

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16.牛奶少量多次加入糖黄油中，每加一点，就要打至完全融合，再加剩下部分

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17.全蛋液30克

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18.蛋液同样 少量多次加入糖奶黄油中，每加一点，就要打至完全融合，再加剩下部分（液体少量多次加入，是为了避免水油分离的现象）

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19.椰蓉35克

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20.椰蓉一次性加入打均匀的蛋奶黄油中，用刮板搅拌均匀

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21.做好的馅料放冰箱冷藏室冷藏一会儿

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22.面团发酵程序执行完毕，面团已经发酵到原来的两倍大了

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23.取出面团，面板上稍微撒些干面粉防止粘黏。把面团拍平排气之后，用擀面杖擀成饼皮

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24.取出冷藏后的椰蓉馅料，用挂刀抹到面饼上

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25.均匀涂抹一层

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26.之后从面皮边缘开始把面饼卷起来

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27.然后一分为二

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28.两部分分别自转

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29.然后再把两部分拧和在一起，最后首尾相接，形成面包环，再放置大约20分钟，使得面团再次松弛

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30.烤箱预热，180度烤20分钟取出（我使用的是迷你小烤箱，因为空间不够大，所以面包环膨胀后，被挤得略微有点变形，不过总体还不错）

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31.表面刷一层全蛋液

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32.再撒些椰蓉，重新推入烤箱180度烤10分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，因为每个烤箱略有不同，请依照自家烤箱酌情设定）

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33.好啦，10分钟之后，美美的蛋奶椰蓉面包环就出炉啦

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34.放在冷却架上冷却

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35.松软可口，椰奶香味回味无穷

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36.使用面包机和面、发面特别方便，大大提高工作效率，以前这样美味的面包都是要出去买，现在轻松几步，自己也可以做得这么好，您还不赶快试试看？