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这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只要一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或拌面的最佳浇头！一碗三虾面售价即使卖到60元，仍有不少食客赶来尝鲜！周末在家就自己动手试做了尝鲜！
点击查看大图1.买的新鲜河虾，雌的腹部有虾籽，头部有虾膏
点击查看大图2.把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在另一盆里，虾籽收集到小碗里
点击查看大图3.把雌虾虾壳放入锅里加点姜片、料酒煮熟
点击查看大图4.煮到变色后即可关火
点击查看大图5.把虾头里的虾脑（膏）剥出来
点击查看大图6.这是准备好的三虾：虾仁、虾籽、虾膏
点击查看大图7.锅里加入生抽和姜葱末
点击查看大图8.煮开后加入虾籽划散
点击查看大图9.加点白酒和砂糖煮开，这个就是虾籽酱油
点击查看大图10.锅里放入猪油，倒入姜末葱末爆香
点击查看大图11.虾仁提前加料酒、盐、生粉拌匀腌制一会，倒入腌制好的虾仁快速翻炒
点击查看大图12.接着放入虾脑再加点盐、料酒一起炒匀
点击查看大图13.加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头
点击查看大图14.另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
点击查看大图15.取一汤碗加入虾籽酱油，还可以加点猪油
点击查看大图16.加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
点击查看大图17.把煮好的面条放入调好的汤碗里
点击查看大图18.加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘
家有桐宝
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
