麻酱烧饼

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1.面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打，各自称重好放入大碗中。

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2.40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌

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3.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

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4.醒面过程来调制酱。纯芝麻酱装入小碗

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5.加入麻油，盐和花椒粉

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6.搅拌成细腻的糊状

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7.案板上撒少许干面粉，将面团擀成略薄的长方形

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8.将芝麻酱均匀涂抹在上面

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9.由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

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10.最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

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11.用刀切成差不多大小的面团

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12.两端的切口全部捏紧

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13.整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下

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14.表面刷一层薄薄的酱油

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15.将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些

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16.做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟

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17.出炉后趁热食用

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18.成品