搜索
这个配方是一个8寸的或者2个6寸椭圆形的量。
我用椭圆形2个一起烤，如果一个8寸，请考虑降5一10度，时间稍延长，自行调整。
我大概做了40个左右，才敢出菜谱。
自己吃不了多少，全送仨亲俩好了，手艺这个东西真心是钱加时间砸出来的。
步骤看起来貌似很繁琐，别烦，不难。按步就班地做，不会手忙脚乱，嘿嘿，真的。
点击查看大图1.所有材料称重奶酪提前室温软化
点击查看大图2.做一锅水备用
点击查看大图3.牛奶微波炉加热20秒，至温即可
点击查看大图4.烤盘里放水，我烤箱32L，满盘约250ML，约一厘米高，请自行调整。
点击查看大图5.黄油在微波炉加热20秒，就手在模具里刷一层，别太多。
点击查看大图6.开始做蛋黄糊蛋黄用打蛋器稍微打匀，加入100克酸奶拌匀，融化的黄油边倒边搅拌均匀，加入过筛后的低粉拌匀至无颗粒顺滑的状态；
点击查看大图7.盆里入称好的奶油奶酪，请提前软化好，用电动打蛋器稍微打匀，再分次加入100克的牛奶打匀，把奶酪盆放到烧热的一锅水上面，隔水融化奶油奶酪，直至没有颗粒，完全浓稠为止。
点击查看大图8.奶酪糊加到蛋黄糊中，拌匀
点击查看大图9.预热烤箱，230度上下火。
点击查看大图10.蛋白中加入一勺盐，约1g。打至起鱼眼泡，加入几滴柠檬汁，并分三次加入细砂糖，搅拌至湿性泡发，约七分发，即提起打蛋器头能拉出稍微定型的三角形即可。不能打成干性，否则容易开裂。【蛋清的打发过程中存有大量的泡泡，而温度过高时气泡就会膨胀破裂，所以蛋清的打发一定不能过度，7分湿性泡发即可】
点击查看大图11.将打发好的1/3蛋白糊加入到8中的面糊内，用切拌法稍加拌匀，把拌匀的面糊再倒回剩下的2/3蛋白糊中，同样用切拌法拌匀；拌好的奶酪面糊倒入烤模中，整平，基本倒八分满即可，看，这个方子的配比正好
点击查看大图12.放入预热好的烤箱中隔水烘焙（水浴法），上下火，中下层，230度烤10分钟上色，再转160度烘烤60分钟
点击查看大图13.我的松下烤箱火弱，二十分钟才会上色
点击查看大图14.出炉后约3分钟，趁热脱模，先倒扣在大小适中的盘子内，可放油纸托一下，方便，再倒扣到蛋糕底盘中，放到冰箱冷藏一晚味道更好。
点击查看大图15.底儿～
点击查看大图16.有油纸方便装小盒，还卫生
点击查看大图17.完美面儿～～自己吃不考虑果胶面儿哈
点击查看大图18.侧面
点击查看大图19.入盒
点击查看大图20.像卖的不？
点击查看大图21.使劲秀
点击查看大图22.秀
点击查看大图23.秀
点击查看大图24.好啦，别看啦，去动手做去吧，去show 你们自己的去????????????
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
