随着科学的发展,人类文化素质的提高,
人们 已从营养学的角度开始重新认识豆
渣。经研究证明,大豆中有一部分营养
成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%
,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物
(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有
钙、磷、铁等矿物质.
食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,
减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣
中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥
的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保
健食品源。
1.打豆浆过滤出来的新鲜豆渣,倒进面包机。
2.然后加入适量的面粉和植物油启动面包机,边观看面团的湿度,由于不知道豆渣的湿度,所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团,慢慢的加入面粉,直到形成的面团干湿度合适为止。
3.在面包机和面的时间我们准备一个烤盘,里面加入些面粉,烤箱开启180度,烤七八分钟左右,把面分烤熟,注意观察不要烤糊了,颜色可以烤到偏黄色。
4.烤好的面粉加入白糖。。
5.加入些植物油,拌均匀制作成糖馅备用
6.此时我们的面包机已经和好面了。取出面团,现在天气热了,或室温发酵也可以的,我是放到烤箱发酵的。。
7.发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。
8.排除气体,分成平均的六份。
9.成舌状擀开,撒上刚才制作的糖馅。。(此时可预热烤箱)
10.由上至下卷起来,然后压下去。
11.案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮,至于要擀成什么状看你自己喜欢吧,擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。
12.送入预热好的烤箱,220度烤约15分钟左右,就OK 了。。
13.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
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