酱肉粽子

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1.准备好食材，

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2.先腌制酱肉--取猪前腿肉，去皮洗净，

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3.瘦肉切成大块，肥肉切小块，

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4.用盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，甜面酱，鸡精，芝麻油，搅拌匀，

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5.腌制1--2天，（放入冰箱）

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6.芦叶用清水漂净，放入开水煮开3分钟，捞出，再用清水漂净。

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7.糯米淘净，放入腌制酱肉里的腌汁，搅拌好，

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8.如果味道淡，还可以再加些盐，先抽搅拌一下。

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9.取3张芦叶，剪去顶部粗茎，折成漏斗状，

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10.先放入一小勺糯米，再放入一块酱瘦肉，一小块肥肉，

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11.再盖上一层糯米，

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12.用手心托住芦叶，把上层糯米轻压平，

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13.再把另一边芦叶盖过去，如果还包不煮，在此处，可以加一片芦叶，对折过去，把边角包住。

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14.在两边的尖角处，把芦叶对折好，这样糯米不容易漏出来，

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15.再把芦叶折过另一面，手指也挪过去，捏住，这样粽子不容易散开，

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16.用棉线扎紧，打结，剪去多余的芦叶，这样，粽子就包好了。

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17.取高压锅，放入粽子，

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18.加八分满清水，大火煮开上阀后，小火30分钟，关火，

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19.稍微冷却后，打开高压锅，再加水至八分满，

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20.大火煮上阀，小火1.5--2个钟头左右即可。