溜肉段

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1.梅肉洗净改刀，如图。

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2.加入盐，花椒粉，腌10分钟。

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3.准备配菜。胡萝卜，尖椒，洋葱切菱形片。蒜拍碎。

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4.面和淀粉基本1:1的比例用水调匀（淀粉略多点）成稀糊状。（干或稀用面粉找齐，干了加水，稀了加点面粉，量要少）

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5.把肉倒入稀糊里。搅匀。

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6.起一锅油，六七分热将胡萝卜过油，10秒捞出待用。

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7.将肉一块一块放油锅里中火炸直金黄。

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8.锅底留油，蒜洋葱尖椒下锅一起爆香。

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9.加入生抽老抽糖盐味精，水淀粉，胡萝卜，觉得汤汁略稠，但不干，加入肉段。

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10.这个状态正好。翻炒均匀。

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11.老公说比饭店好吃????