辣炒蚬子

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1.早市上买的新鲜活得蚬子，加盐养2小时左右，吐沙

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2.用开水过一下，开口捞出，在用清水冲洗冲

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3.热油，放姜和碎蒜，出香味，放葱和辣椒段

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4.出葱香就放蚬子，翻炒两下放少许生抽，一点老抽上色

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5.翻炒均匀，放半个圆葱，炒出葱味，放香菜段，香菜段变软，变色，放盐，鸡精，炒匀，出锅

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6.所用的调料及辅料