烧黄花鱼

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1.肉馅放碗里，加料酒、淀粉，拌匀备用。

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2.鱼收拾干净，切几道。

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3.准备辅料：葱姜蒜切末，香菇、胡萝卜切小丁。

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4.锅中放油，大火，放葱姜蒜爆香。

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5.放肉馅，炒熟。

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6.放郫县豆瓣酱、花椒粉，炒红油。

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7.加生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

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8.放胡萝卜、香菇翻炒。

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9.加开水，量要与鱼能持平。开锅后加糖、醋。

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10.放鱼，开小火，煮15分钟。出锅即可。