胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子

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1.先制作包子皮的胡萝卜糊：原料胡萝卜。

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2.将胡萝卜切小丁

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3.放入豆浆机的杯桶中。

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4.加入清水，盖上盖子，启动湿豆程序。

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5.胡萝卜糊做好后，晾凉。

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6.制作包子面团：原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。

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7.酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀。

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8.面粉倒入面包机的面包桶中。

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9.加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团。

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10.取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。

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11.包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）。

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12.西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。

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13.鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。

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14.葱切碎，虾皮切成碎。

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15.西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。

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16.加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味。

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17.这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。

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18.面团已经饧好，体积膨胀。

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19.将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂。

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20.小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

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21.取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好。

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22.包好的小包子。

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23.将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。

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24.锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可。

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25.成品。