香蕉椰丝蛋糕（低糖低油）

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1.香蕉去皮装入保鲜袋捣成泥

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2.用干净无水无油的容器将蛋黄和蛋白进行分离

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3.蛋黄加入白砂糖搅拌至糖完全融化

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4.加入香蕉泥搅拌均匀，搅拌至香蕉泥没有颗粒状

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5.倒入椰浆和玉米油再次搅拌均匀

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6.筛入低粉

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7.搅拌成细腻的蛋黄糊

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8.蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入白砂糖进行打发

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9.打发至硬性发泡，提起打蛋器带有小尖尖

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10.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

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11.翻拌好后全部倒回蛋白容器中

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12.翻拌成细腻的蛋糕糊

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13.用八寸方形模铺上油纸倒入蛋糕糊，轻轻震出气泡使表面平整

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14.香蕉切薄片轻轻摆放好，再撒上一层椰丝

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15.烤箱预热好后中层150度20分钟转后转140度烤25分钟左右，表面金黄

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16.从烤箱取出

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17.倒扣在铺上干净油纸的凉架上放凉

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18.成品图

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19.成品图

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20.成品图