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蛋黄酥算是苏式月饼的一种，都是用油皮和油酥包裹住内馅儿，外皮非常酥脆，里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感层层叠叠，备受家人和同事喜爱，做法也非常的简单。特意买了嘉华的玫瑰花味的红豆沙，成品多了一层淡淡的玫瑰花味，非常不错的一款点心~
点击查看大图1.咸蛋黄一分为二，刷上适量的白酒，放烤箱，上下火160度，5至8分钟至出油，放凉备用；
点击查看大图2.称取150g中筋面粉，50g猪油和5g糖粉，用手搓成面包屑状；
点击查看大图3.加入65g清水揉成面团做成水油皮，水油皮用来包裹油酥，因此需要有一定的筋度，要适当多揉一会；
点击查看大图4.称取120g低筋面粉，60g猪油，揉成油酥面团，揉好的水油皮面团和油酥面团放冰箱冷藏松弛30分钟；
点击查看大图5.取出松弛好的面团，水油皮分成18g一个的小面团，油酥分成12g一个的小面团；
点击查看大图6.水油皮揉圆，取一块油酥面团，用水油皮包住油酥面团；
点击查看大图7.收口捏紧，揉圆；
点击查看大图8.依次包好所有的面团；
点击查看大图9.取一块面团，擀开成椭圆形；
点击查看大图10.卷起来，收口朝上；
点击查看大图11.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图12.取一块松弛好的面团，再次擀开成椭圆形；
点击查看大图13.卷起来，收口朝下；
点击查看大图14.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图15.松弛面团的时候准备好红豆沙和咸蛋黄，红豆沙分成20至21g的小球；
点击查看大图16.红豆沙揉圆，按扁，包入半个咸蛋黄，收口捏紧，揉圆备用；
点击查看大图17.取一卷松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下去，四角向中间收紧成圆球状，搓圆；
点击查看大图18.压扁或者用擀面杖擀扁，包入红豆沙；
点击查看大图19.收口处像包包子一样收紧；
点击查看大图20.揉圆；
点击查看大图21.依次包好所有的蛋黄酥，表面刷两次全蛋液，撒上适量黑芝麻；
点击查看大图22.入烤箱，180℃上下火烘焙30分钟；
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
