搜索
蛋黄酥算是苏式月饼的一种，都是用油皮和油酥包裹住内馅儿，外皮非常酥脆，里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，口感层层叠叠，备受家人和同事喜爱，做法也非常的简单。特意买了嘉华的玫瑰花味的红豆沙，成品多了一层淡淡的玫瑰花味，非常不错的一款点心~
点击查看大图1.咸蛋黄一分为二，刷上适量的白酒，放烤箱，上下火160度，5至8分钟至出油，放凉备用；
点击查看大图2.称取150g中筋面粉，50g猪油和5g糖粉，用手搓成面包屑状；
点击查看大图3.加入65g清水揉成面团做成水油皮，水油皮用来包裹油酥，因此需要有一定的筋度，要适当多揉一会；
点击查看大图4.称取120g低筋面粉，60g猪油，揉成油酥面团，揉好的水油皮面团和油酥面团放冰箱冷藏松弛30分钟；
点击查看大图5.取出松弛好的面团，水油皮分成18g一个的小面团，油酥分成12g一个的小面团；
点击查看大图6.水油皮揉圆，取一块油酥面团，用水油皮包住油酥面团；
点击查看大图7.收口捏紧，揉圆；
点击查看大图8.依次包好所有的面团；
点击查看大图9.取一块面团，擀开成椭圆形；
点击查看大图10.卷起来，收口朝上；
点击查看大图11.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图12.取一块松弛好的面团，再次擀开成椭圆形；
点击查看大图13.卷起来，收口朝下；
点击查看大图14.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
点击查看大图15.松弛面团的时候准备好红豆沙和咸蛋黄，红豆沙分成20至21g的小球；
点击查看大图16.红豆沙揉圆，按扁，包入半个咸蛋黄，收口捏紧，揉圆备用；
点击查看大图17.取一卷松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下去，四角向中间收紧成圆球状，搓圆；
点击查看大图18.压扁或者用擀面杖擀扁，包入红豆沙；
点击查看大图19.收口处像包包子一样收紧；
点击查看大图20.揉圆；
点击查看大图21.依次包好所有的蛋黄酥，表面刷两次全蛋液，撒上适量黑芝麻；
点击查看大图22.入烤箱，180℃上下火烘焙30分钟；
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
