维也纳吐司

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1.原料备用。

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2.将原料除黄油和盐外倒入厨师机。

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3.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油和盐。

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4.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。

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5.发酵至两倍以上大小。

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6.取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。

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7.松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。

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8.再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。

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9.最后发酵至8-9分满。

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10.均匀的刷上一层蛋液。

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11.烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

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12.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）