胡萝卜黑加仑土司

点击查看大图

1.制作胡萝卜汁的原料：胡萝卜。

点击查看大图

2.将胡萝卜切丁。

点击查看大图

3.加入豆浆机的杯桶中。

点击查看大图

4.加入清水，盖好上盖，启动豆浆机。

点击查看大图

5.这是打磨好的胡萝卜汁，晾凉。

点击查看大图

6.制作中种面团的原料：面包粉、胡萝卜汁、耐高糖酵母粉。

点击查看大图

7.将酵母粉加入胡萝卜汁混合均匀。

点击查看大图

8.倒入面包粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冷藏室发酵10个小时。

点击查看大图

9.主面团的制作原料：中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋、盐、黑加仑、橄榄油。

点击查看大图

10.将中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖加入面包桶中启动和面程序。

点击查看大图

11.将黑加仑洗净去蒂备用。

点击查看大图

12.面团成形时，加入盐，继续和面。

点击查看大图

13.面团变得柔软光滑，有拉出薄膜时，加入橄榄油，继续揉面。

点击查看大图

14.面团将油完全吸收，加入黑加仑再揉几分钟，混合均匀。

点击查看大图

15.将面团取出整理成形，盖上保鲜膜室温发酵。

点击查看大图

16.面团饧发两倍大时，用手按压有压痕时，面团饧好。

点击查看大图

17.面团移到面板上，揉搓排气，分成三等份，揉成圆形静置10分钟。

点击查看大图

18.取出一个面团，擀成椭圆形，上下三分之一处折叠。

点击查看大图

19.再擀长后，轻轻折叠，宽度与模具的宽度差不多即可，依次做好其他两个面团。

点击查看大图

20.将面团放进土司模具中，放烤箱内发酵1：40分钟。

点击查看大图

21.当面团胀至模具的八成满时取出，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤制48分钟，表面金黄色时出炉，晾凉切片即可食用

点击查看大图

22.成品。