干锅千页豆腐

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1.五花肉一块，刮干净肉皮表面脏东西，洗净备用

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2.坐锅烧水，水开放入少量花椒，一颗八角一片桂皮，少量料酒，放入五花肉，转小火煮十分钟左右，这步骤同回锅肉做法

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3.煮8至10分钟左右至肉半熟，即可捞出备用

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4.煮五花肉的间隙可以准备煎制千叶豆腐。今天只用了半盒即可

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5.豆腐切片备用，我切的比较厚，这个随个人喜好

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6.煎锅倒入适量食用油，油热后放入豆腐小火煎制

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7.中途翻面，煎至豆腐两面焦黄即可盛出备用。千叶豆腐煎制后会膨胀鼓起，冷却又塌下回缩

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8.准备其他配菜。洋葱剥表皮洗净，胡萝卜削皮洗净，两根青椒洗净，备用

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9.洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切块，备用

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10.干辣椒洗净剪圈，姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用

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11.捞出冷却的五花肉切片，不用像回锅肉那么薄，一毫米的片即可。

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12.热锅，加入五花肉片，小火煸制肉片出油，小心不要糊锅。喜欢肉片焦一点出油多一点，可以煸久一点，盛出备用

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13.用五花肉中煸出的油，加入适量花椒，小火煸香，出花椒香味，花椒捞出留花椒油

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14.加入蒜蓉姜片干辣椒，煸香

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15.加入洋葱，煸制洋葱煎黄

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16.加入胡萝卜，炒制

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17.洋葱胡萝卜拨在锅一边，加入一勺豆瓣酱煸出红油

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18.放入煎制好的千叶豆腐，煸炒

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19.放入五花肉片，煸炒

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20.淋入少许生抽，一点白糖。豆瓣酱比较咸，生抽少放点即可。试下咸淡，适量添加一点盐和鸡精后，我今天没有放，大家还是尽量少摄入食盐

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21.放入青椒，大火翻炒一两分钟即可出锅

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22.成品。

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23.豆腐嫩滑又有弹性，五花肉片煎香浓郁，豆瓣混合花椒洋葱香味，加上青椒胡萝卜，营养全面，口感丰富，十分下饭