紫薯沙拉蛋糕

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1.提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。

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2.在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

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3.筛入面粉，搅拌均匀。

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4.在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。

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5.将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。

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6.把搅拌好的面糊倒入蛋白中。

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7.轻轻切拌均匀，注意不要消泡。

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8.将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。

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9.放量后切两片备用。

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10.土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。

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11.取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。

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12.12.再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。

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13.将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。

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14.黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。

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15.取一片蛋糕，铺上黄瓜片。

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16.挤上一层土豆泥。

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17.盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。

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18.再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。

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19.用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。

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20.用紫薯泥挤出深紫色的花。

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21.将花装饰在蛋糕上。

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22.点缀上薄荷叶和蓝莓即可。

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23.沙拉也要美美的。

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24.沙拉也要美美的。

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25.沙拉也要美美的。

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26.沙拉也要美美的。

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27.沙拉也要美美的。