韭菜香干鲜肉饼

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1.先准备馅料，韭菜、香干、新鲜花肉以1：1：1的比例分别切成大小一样的颗粒，来张馅料全家福。

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2.馅料中加入生姜末、生抽、香油、五香粉、花椒粉和适量的盐，拌匀。

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3.拌好的馅料，红的红，黄的黄，绿的绿，看着都有食欲。

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4.馅料拌好，现在进入和面程序，酵母粉用温水泡上。

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5.酵母粉用温水泡10～15分钟，面粉中间刨个坑，把泡好的酵母水倒入坑里，和面啦。

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6.和好的面团揉匀。

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7.静置发酵至两倍大，夏天气温高，只要了40分钟就发好了，冬天气温低时至少得两小时以上才能发好。

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8.砧板上撒上一层干面粉，然后将发好的面团拿到砧板上揉压排气。再揉成长条，切成大小一样的面剂。

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9.面剂擀成皮，加入馅料，收口，然后再压扁成饼。

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10.煎锅加热，刷油，然后放入馅饼生胚，慢火煎至一面金黄，翻面再煎至金黄。火不能太大，不然会皮焦里生。