戚风蛋糕

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1.准备好食材。

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2.蛋黄与蛋白分离。
将糖粉30克、牛奶、色拉油倒入依次蛋黄搅拌均匀。

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3.蛋白倒入柠檬汁和少许盐，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉（60克）至打发

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4.将低粉加入香草精、泡打粉（或者什么都不加，也可以的）过筛后再筛入蛋黄糊，切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。

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5.将蛋黄糊切拌均匀后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下（闲置时间长怕消泡）。

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6.将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将烤箱预热150度。

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7.将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下，入烤箱。

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8.入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用管它了，没有问题滴。

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9.出炉后迅速倒扣，以免回缩。

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10.晾凉后脱模。（呵呵，这个脱的不太好，皮皮都掉啦）。

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11.可以享用了。

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12.还可以打发奶油，铺垫水果做成你喜欢的生日蛋糕哦！