酥炸虾仁

1.香葱和姜切末，放一容器中，倒入适量黄酒，加少许盐，放入洗净剥好的虾仁腌渍15分钟入味。

2.准备三个小容器，分别装入水淀粉，鸡蛋液，面包糠，一字排开放好。

3.将炒锅放适量油烧七成热，将腌好的虾仁分别在水淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚一下，将裹好虾仁入油锅炸至金黄捞出即可。