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一直以来，食材的选择上从来就没有放松过。各种烘焙做得多了，发现很多的食材可以相互代替，这次总决赛的命题我非常的喜欢，“健康百分百烘焙”，用替代品做出低卡低热的食品，从而照顾身体的健康。烘焙的最终目的就是为了家人健康，那么我们就应该从食材的挑选上多动动脑筋，让烘焙变得更加健康。
这款面包的夹馅，虽然是高热量的磅蛋糕，但是我使用了原味豆奶代替了部分的黄油，而且磅蛋糕的用量非常少。面包添加了淡奶油，把黄油的量减到了最少，口感非常松软呢。
既能品尝到美味的磅蛋糕，又可以让身体更健康，非常棒的一道甜品。
点击查看大图1.黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑后加入糖粉
点击查看大图2.继续搅打至黄油变白，体积变大
点击查看大图3.将鸡蛋液分次加入，每一次都要充分融合再进行下一次的操作，四个鸡蛋我一般是分四次加入
点击查看大图4.红曲粉、低粉、泡打粉混合均匀后，筛入黄油糊中
点击查看大图5.用翻拌的手法将面糊拌匀
点击查看大图6.将拌好的面糊装入模具中，用力将面糊震平整
点击查看大图7.放入预热好的烤箱，170度烤50分钟，出炉，放凉
点击查看大图8.烤好的磅蛋糕切片
点击查看大图9.用饼干模具压出心形备用
点击查看大图10.先将中种面团的所有食材放入面包机里，设置揉面程序，将面团揉好后装入密封袋，放入冰箱，冷藏发酵一晚这是发酵好了的中种面团，从冰箱取出
点击查看大图11.和主面团里除黄油外的食材一起放入面包桶，设置两个揉面程序后加入黄油
点击查看大图12.揉出膜后设置发面档，将面团发至两倍大
点击查看大图13.将发酵好的面团排气
点击查看大图14.用擀面杖擀成比模具稍长的长方形
点击查看大图15.心形的磅蛋糕排列放在面片中间
点击查看大图16.将面片包裹起来
点击查看大图17.放入刷了油的心形模具中
点击查看大图18.放入预热的烤箱，160度，烤40分钟
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
