剁椒丝瓜

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1.选用的是无籽丝瓜。

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2.削皮，切段；

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3.放在加盐的凉水浸泡片刻。

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4.将丝瓜段放入盘里，在其上面放拌有味精的剁椒酱；

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5.加盖，上汽、大火蒸5分钟左右，关火立即夹出（没即时夹出，水蒸气有些多）；

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6.在每个丝瓜段的剁椒上面放少许蒜粒；

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7.淋入七、八成热的色拉油即可。