轻乳酪蛋糕

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1.准备好所有食材

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2.鸡蛋分好粉类过筛备用

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3.盆中倒入酸奶、 自制奶酪和牛奶

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4.移至燃气上小火隔水加热融化

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5.再加入黄油同样搅拌至融化

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6.加入30克白糖拌匀关火

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7.分次加入蛋黄拌匀

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8.加入过筛好的面粉，开小火边煮边搅拌

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9.拌成均匀乳酪糊后离火冷却备用

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10.蛋白高速打至鱼泡后分三次加入白糖

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11.打发至浓稠时滴入柠檬汁

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12.继续打至湿性~中性发泡间

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13.取1/3蛋白至蛋黄糊中快速翻拌均匀

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14.再回倒至蛋白糊中，快速翻拌成细滑的蛋糕糊

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15.倒入模具中震几下放入烤盘中，再加入适量清水

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16.送入预热好的烤箱，选择“蛋糕”功能

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17.最后用上火：170、下火:140、烤5分钟上色

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18.再闷40钟取出