椰丝小蛋糕

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1.准备好材料，蛋白蛋黄分开，记得是无油无水的打蛋盆

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2.椰子油加入蛋黄部分

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3.加入牛奶

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4.然后筛入面粉在蛋黄部分

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5.用打蛋器混合均匀，蛋黄部分准备好待用

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6.现在打蛋白部分，加入1/2白糖，低速开始打

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7.打到五成发加入剩下白糖继续用高速打发

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8.打至蛋白拉起来是尖尖的，或者用筷子立在蛋白上不倒即可

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9.取小部分蛋白加入蛋黄糊里面切拌，记得是切拌，从下往上勾起来切拌均匀

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10.把刚刚的蛋黄糊全部倒回蛋白里面，继续切拌至均匀

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11.在混合蛋白蛋黄时候记得提前预热烤箱哦

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12.准备好纸杯和模具，把蛋糕糊倒入模具，八分满即可

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13.把椰丝撒在表面上即可

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14.进烤箱了，我用了120度上下温10分钟转150度10分钟上色，一共20分钟，

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15.成品

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16.很多人都说经常回缩，我也是经过无数次实操总结，不够是小蛋糕还是戚风蛋糕我都喜欢低温120度起烤，然后才转150度上色。