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鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。因为菜品具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
鱼香肉丝味型具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。
点击查看大图1.里脊肉切丝。
点击查看大图2.木耳、胡萝卜、尖椒切丝。
点击查看大图3.将肉丝用盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油腌制一会。
点击查看大图4.、郫县豆瓣酱剁碎；生抽、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调匀为酸甜口调料汁；葱姜蒜切碎。
点击查看大图5.炒锅烧热加入植物油，加入肉丝煸炒至变色。
点击查看大图6.盛出备用。
点击查看大图7.继续加入植物油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
点击查看大图8.加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
点击查看大图9.加入胡萝卜和木耳煸炒几下后加入肉丝。
点击查看大图10.煸炒均匀，加入尖椒煸炒。
点击查看大图11.最后加入调料汁煸炒均匀即可。
点击查看大图12.成品图
点击查看大图13.成品图
点击查看大图14.成品图
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
