德式杂粮面包

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1.将所有材料称好倒入搅拌机中。

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2.慢速搅拌2分钟，快速9分钟。

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3.搅拌至面团光滑，拉开面膜。

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4.室温发酵45分钟。

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5.将面团分割成400克一个滚圆松弛20分钟。

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6.将面团杆开。

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7.卷成圆柱形。

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8.表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒。

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9.放入450克吐司模具发酵。

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10.以温度35℃，湿度80%，发酵50分钟。

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11.以烤箱温度上火180℃，下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟。