三色玛德琳

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1.蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

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2.蛋黄加入20克砂糖打至糖融化

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3.加入蜂蜜搅拌均匀

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4.加入隔水融化的黄油搅拌均匀

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5.筛入低筋面粉划一字拌匀

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6.拌好的样子

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7.蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡状态，提起打蛋头大弯钩的状态

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8.取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

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9.拌匀后倒回剩下的蛋白中拌匀，要翻拌

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10.各取三分之一面糊分别加入用热水化开的抹茶粉、可可粉拌匀

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11.三种颜色面糊分别装入裱花袋中放入冰箱冷藏半小时以

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12.用裱花袋挤入模具八九分满

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13.烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱170度中层上下火20分钟

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14.烤好立即脱模

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15.放凉后食用