仔姜炒鸡腿

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1.仔姜，切片；

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2.用盐腌10分钟。

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3.鸡腿去皮、骨切条，放料酒、胡椒粉、盐、豆粉拌匀；姜片挤去盐水；蒜苗切马耳段，尖椒切玻，小米辣切颗。

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4.肉条在热油小火中划变色捞出，大火下姜片、蒜苗段、尖椒、小米辣和泡红海椒翻炒；

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5.倒入肉条，放盐、鸡精，淋料酒翻匀即可出锅。