椒盐虾

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1.准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头

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2.虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀

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3.取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以

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4.将其他食材分别切碎备用

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5.锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆

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6.炸好的虾仁捞起备用，

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7.锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味

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8.倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘