可可麻薯软欧（手揉版）

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1.把酵头的所有材料混合均匀，冷藏至少5小时

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2.冷藏后取出撕开一块块

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3.和主面团的所有材料混合（黄油除外），冷藏15分钟使面团充分湿润

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4.手揉约15分钟至面团变光滑

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5.加入软化的黄油

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6.继续手揉至面团光滑，黄油完全被面团吸收

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7.送进烤箱发酵60分钟（室温高的环境下，可以直接室温发酵）

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8.将麻薯的原料全部混合（黄油除外），大火蒸30分钟，中途中筷子搅拌防止蒸不透

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9.出锅后划开放凉

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10.加入30克软化黄油揉匀至光滑

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11.将面团和麻薯团分成3等分，分别擀成长形，麻薯铺在上面，撒上适量的红枣碎和核桃碎，轻轻压一下

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12.从长边开始卷起，做好收口

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13.放进烤盘中，盖保鲜膜发酵30分钟

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14.发酵完成后撒上一层薄薄的高粉，用利刀划几道浅口，送进烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可