秋葵鸡蛋羹

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1.鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多

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2.加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的

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3.打好的蛋液过滤

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4.这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。

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5.撇去剩下的小泡子

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6.烧沸水，烫下秋葵

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7.切成小块，加入蛋液中

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8.过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻

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9.盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气

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10.冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2 分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了

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11.滴入味极鲜适量，即可

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12.开吃啦

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13.配上水果