凉拌麻辣鱼片

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1.草鱼一段，处理干净清洗

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2.鱼块削皮去骨。鱼骨剌片下来就是鱼排，自己也可以另做其它美味！

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3.片出来的鱼片图

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4.片好的鱼片加料酒、味极鲜、胡椒粉、生粉、盐、蛋清抓捏上浆。

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5.鱼片浆好完成

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6.锅内加适量的水烧开，将鱼片下锅氽熟。

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7.将氽好的鱼片捞出用凉水过几次，再沥干水分

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8.鱼片装入盘中待用

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9.准备调味汁：生抽、蚝油、醋、糖、蒜末、芝麻油调拌好上锅蒸温热端出。

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10.调味汁淋到鱼片上

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11.将青红辣椒切好撒上。

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12.锅内倒入适量的油烧热，将麻椒爆香用勺子淋浇上到辣椒上面。

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13.最后撒上熟芝麻，用香菜围边。一盘麻辣爽口的凉拌鱼片大功告成。

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14.吃一口，美味十足！

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15.成品图