过油肉片

1.瘦猪肉顺纹切片

2.加鲜姜丝、鸡精、海鲜酱油、料酒、盐、水淀粉或鸡蛋清适量，拌起放置10分钟入味。

3.锅加入色拉油适量，油温80度左右肉入锅翻炒，肉变白色时出锅。