香脆鸭

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1.拿一块生姜切片，辣椒蒜切好待用；炒锅加两大碗水，把半只鸭和姜片一起放到锅里煮。

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2.鸭肉煮熟后捞起，炒锅刷好后煮蘸料。

【蘸料做法：倒入小半碗油量，放辣椒蒜粒爆香，再加生抽和蚝油煮2分钟，完成】

蘸料做好后，炒锅倒入一大碗油，半只鸭都抹好生抽，然后放到油锅开始炸
要不断的翻动鸭肉，防止炸焦。

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3.炸到鸭表里都酥脆为止，捞起切块最后上碟。