包菜包肝片

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1.准备好包菜和猪肝。

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2.准备两个鸡蛋。

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3.猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

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4.包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

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5.取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

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6.蛋清、淀粉调成稀糊备用。

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7.取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

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8.在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

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9.将猪肝放到叶子上。

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10.从一头包裹成卷。

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11.表面再涂上蛋清稀糊。

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12.滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

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13.将生肝片卷放入热好的油锅中。

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14.微火炸至外酥里透捞出滤油。

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15.切成适当长度的段。

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16.码到盘内即可。