百变面食之会变色的包子（一发）

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1.喜欢火龙果的那一抹颜色，所以果肉吃过后，把火龙果皮上的果肉用勺刮下来。

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2.刮下来的果肉。

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3.放果汁机内加一点点盐、适量水搅打。

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4.倒入厨师机面缸内，放入酵母，用筷子搅匀，让酵母溶解。

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5.放入面粉、猪油、白糖。把面缸放厨师机上，启动机器，和成光滑的面团。（也可以选择用面包机或者用手和面）（我没有称量根据面团软硬状态再放入适量水或者面粉调整。）

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6.馅：肥肉粒先熬出油放葱姜末翻炒下，放切碎的枸杞芽翻炒，放老抽、十三香、盐、粉条碎等翻炒调味，提前做好冷凉备用。

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7.和好的面团盖湿布（或保鲜膜）醒十分钟左右。

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8.切成两半，分别把面团搓成长条，分剂。

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9.逐个揉光滑。

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10.取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片，放入馅料 ， 两手协调依次捏褶，封口包严。依次包好所有的包子。

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11.蒸锅添水，把包子放上铺了棉布（或者油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。

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12.看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸15分钟关火，焖五分钟掀盖取出。

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13.掀开锅盖，你还认识它吗？火龙果遇热变色了，哈哈。（如果包子馒头粘底，开锅后可以在空间洒一点水，让包子馒头滋润下底再取出。）

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14.成品。

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15.成品。

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16.包子内部组织图。

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17.第二天早上包子和蛋黄肉粽一起加热下，搭配稀饭、辣椒炒蛇豆角又是一顿丰盛的早餐。